Thermomix® Bilbao

Marina Mercade Martinez

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SOPA DE "GALETS" RELLENOS DE QUESO

22 noviembre 2016
22 noviembre 2016
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El otro día, preparando recetas para anticiparme a la NAVIDAD  me recomendaron la sopa de "Galets"  que he añadido al Taller de preparaciones previas al que algunos de vosotros habéis asistido. A mi me ha hecho recordar mi infancia ya que durante las celebraciones Navideñas de mi casa, mi madre siempre nos ponía esta maravillosa sopa. Os invito a que la probéis, es muy fácil de hacer y con ella seguro sorprendereis a vuestros invitados INGREDIENTES: Para los "galets" 1500 g agua, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite de oliva, 150 g pasta "galets" grandes para rellenarlos Para el caldo: 1300 g de agua, 1 cucharada de sal, 50 g aceite oliva, 1 zanahoria, 1 puerro, media cebolla, 200 g de carne de ternera Para la crema de queso: 200 g de queso cremoso de untar 100 g de queso azul a temperatura ambiente. ELABORACIÓN: Para cocer la pasta: * Vierte el agua, la sal y el aceite en el vaso. Programa 12'/100º/vel 1. * Añade la pasta por el bocal y programa el tiempo que ponga en el paquete/100º/giro inverso/vel cuchara. * Escurre utilizando el cestillo, lávalos con agua fría y reserva. Para el caldo: * Pon todos los ingredientes del caldo en el vaso y programa 45'/100º/giro inverso/vel 1. * Cuela el caldo con colador  de malla fina y resérvalo en un cazo. Lava y seca bien el vaso. Para la crema de queso: * Pon los quesos en el vaso (yo le añadí 1/2 cubilete de leche) y programa 30''/vel 5. * Vierte la crema en una manga pastelera de boca fina y rellena los "galets". Reserva en una fuente de servir. Montaje del plato: Poner a calentar el caldo reservado, en el momento de servir, disponer los galets rellenos en platos individuales y verter sobre ellos el caldo caliente.  

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22 noviembre 2016