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CODILLO EXPRESS Y MAS - receta facilitada por SUSI COSME
10 February 2022
Tiempo de preparación 00:50:00 mins
Ración para 4 personas
Receta "EXPRESS" para codillo, acompañado de una salsa de cerverza, con patatas y huevos y de postre flan!! ya tenemos el menú completo si lo acompañamos con una ensalda de lechuga y cebolleta bien aliñada.
Ingredientes
- 50 gr. de azúcar
- 3 huevos talla M
- 300 gr. de leche
- caramelo líquido para cubrir los moldes
- 1 codillo asado
- 200 gr. de cebolla
- 2 ajos
- 1 zanahoria grande
- 50 gr. de aceite
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 2 hojas de laurel
- 170 gr. de cerveza negra
- 330 gr. de agua
- 300-400 gr. de patata cortada en rodajas de 0,5 mm. aprox.
- sal
- 2 huevos envueltos en film transparente
Pasos de la receta
1 Paso
Ponga en el vaso el azúcar50 gr. de azúcar
2 Paso
la leche300 gr. de leche
3 Paso
los 3 huevos
4 Paso
Mezcle 30 seg/velocidad 3.5. Mientras tanto, vierta caramelo liquido en las 6 flanera. Al finalizar el tiempo, reparta el contenido del Vaso sobre las flaneras caramelizadas, cubra con papel de aluminio y reserve en el Varoma. Aclare el vaso.
5 Paso
Ponga en el vaso la cebolla en cuartos200 gr. cebolla
6 Paso
añada los ajos, la zanahoria en trozos y el aceite 50 gr. de aceite trocee 5 seg/velocidad 4 y sofría 7 min/120°C/velocidad 2
7 Paso
añada el pimentón1/2 cucharadita de pimentón y las 2 hojas de laurel. Sofría 1 min/120°C/velocidad 2
8 Paso
añada 170 gr. de cerveza negra
9 Paso
y 330 gr. de agua y un pellizco de sal
10 Paso
Ponga el Varoma en su posición. Coloque el codillo y vierta sobre todo el jugo que tenga en el envase. Cierre el Varoma y programe 15 min/Varoma/velocidad 2.
11 Paso
Finalizado el tiempo de Varoma, coloque el cestillo dentro del vaso y meta las patatas300 gr. de patatas cortadas en rodajas de 0,5 mm. aproximadamente. y los huevos. Vuelva a poner el Varoma en su posición con la bandeja con las flaneras y programe 25 min/Varoma/velocidad 2
12 Paso
Vierta las patatas del castillo en una fuente, ponga también el codillo y retire el laurel del vaso antes de triturar la salsa y triture: 30 seg/velocidad 8 y corregir de sal. Vierta sobre el codillo. Pele los huevos y coloque en cuartos al rededor del codillo y sirva el codillo acompañado de una ensalada.
13 Paso
Enfríe los flanes en la nevera antes de servir
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10 February 2022
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