CRUFFIN CROISSANT MUFFIN

Ingredientes:

• 20 gr. de levadura fresca


• 120 gr. de agua


• 100 gr. de leche


• 10 gr. de sal


• 30 gr. de azucar


• 500 gr. de harina


• 1 huevo


• 30 gr. de mantequilla 


• 100 gr. de mantequilla en pomada para untar


• Azucar glass para decorar

Elaboracion:

• Ponemos en el vaso la leche, el agua y la levadura, calentamos 1min/37°/vel1Añadimos la harina, el azucar y la sal, mezclamos 30seg/vel6. 
  


• Amasamos 3min/vel. espiga. Sin tiempo volvemos a poner la función de amasar y vamos añadiendo por el vocal los 30 gr. de mantequilla. Reservar en un vol tapado durante 45 min. 
  


• Le damos forma de barra y la dividimos en 8 trozos iguales. Hacemos 8 bolas, tapamos con un paño y dejamos reposar 15 min. 
  


• Estiramos cada bola y le damos forma ovalada, hasta conseguir un rectangulo de unos 35x15 cm. aproximadamente. 
  


• Untar con mantequilla cada placa y enrollar hasta conseguir un churro. Con un cuchillo cortar longitudinalmente y cada mitad de churro darle forma de rosa. (salen 16).
  


• Dejar reposar 30 minutos. 
  


• Hornear 15 min a  220°. 
  


• Decorar con azucar glass.