Cupcakes de chocolate con frosting de mascarpone para San Valentín

#Postres y dulces 13 febrero 2015

Cupcakes de chocolate con frosting de mascarpone para San Valentín

 
Nunca había probado el mascarpone, así que esta fue mi oportunidad , teniendo en cuenta que el tiramisú no motiva en casa nada, me puse manos a la obra.
Me ha encantado la esponjosidad del muffin ???, la crema quizás un poco insípida , pero la textura maravillosa, y se me ocurrió rellenarlos de nutella, asi que la mezcla final es....EXPLOSIVA!!!

Ingredientes:

Bizcocho:
.- 120 gr de harina.
.- 1/2 sobre de levadura.
.- 1 1/2 de cacao puro Valor.
.- 1 pellizco de sal.
.- 2 huevos.
.- 75 gr de azúcar.
.- 150gr de queso mascarpone.
.- 75 gr de aceite de oliva suave.
.- 1 chorrito de aroma vainilla.

Frosting:
.- 200gr de queso mascarpone.
.- 200 gr de nata.
.- 50 gr de azúcar.
.- 1 cucharada de cacao puro Valor .

Utensilios:

.- Mangas pasteleras desechables.
.- Papeles para cupcakes.
.- Boquillas, yo use de Wilton .
.- Molde para horno.

Preparación:

Bizcocho:
1.- Precalentamos el horno.
2.- Ponemos en el vaso seco, la harina, sal y el cacao 5 seg/V10. Sacamos y reservamos en un bol.
3.- Colocamos la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar 3m/37º/V3.
4.- Volvemos a programar sin temperatura 3min/ V3.
5.- Añadimos el queso, aceite, vainilla y mezclamos 10 seg/V3.
6.- Sin tiempo y a V3 añadimos la harina.
7.- Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
8.- Rellenamos las cápsulas con una cuchara de helado los 2/3 .
9.- Horneamos de 15 a 20 minutos  a 180º .
10.- Pinchamos con un palito  , si sale limpio , están hechas .
11.- Dejar enfriar en rejilla.

Frosting:

1.- Colocamos la mariposa, echamos el queso, nata y azúcar.
2.-  Mezclaremos a V3 sin tiempo hasta que monte.
3.- La mitad irá a una manga desechable .( van a dos colores ).
4.- El resto que queda en el vaso mezclaremos con cacao valor15 seg /V3, lo ponemos en otra manga.
5.- Pondremos una boquilla rizada dentro de otra manga y meteremos    las dos rellenadas.
6.- Decoraremos los muffins a dos colores, y los reservaremos en el frigo.


Tips:

.- No batir en exceso.
.- Conservar en nevera , el queso es delicado.
.- Se pueden rellenar con un descorazonador de manzanas al gusto.(Nutella, mermelada, frutas..)
.- Saborearlo como si fuera una tartita individual.
.- Boquillas grandes ..éxito seguro!

Cupcakes de chocolate con frosting de mascarpone para San Valentín

Como veis la Thermomix® lo mismo vale para un icing, un muffin, un cupcake,una madalenita, una buttercream..... En fin, yo os avisé !!!, es el robot indispensable en cada cocina!! Porque hace todo eso y muuucho masssssssssss.