Tortilla de patatas en Varoma con Thermomix®

#Huevos y quesos 05 julio 2014

Tortilla de patatas en Varoma con Thermomix® Muchos clientes me preguntan por la tortilla en Varoma, asi que la voy a publicar, para que perdais el miedo a hacerla .Ingredientes:
  • 2oo g de cebolla en cuartos.
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra.
  • 500 g de patatas.
  • sal
  • 6 huevos.
Preparación:Sofrito:
  1. Troceamos la patata 3 seg/ V4. reservamos.
  2. Troceamos la cebolla 4 seg/V4 , la ponemos en el cestillo.
  3. Echamos el aceite y lo calentamos  3minutos /Varoma/ V cuchara.
  4. Echamos la cebolla en el aceite caliente y sofreímos 7 min/Varoma /V cuchara.
  5. Colocamos la mariposa en las cuchillas  y añadimos las patatas con la sal 13 minutos/Varoma/giro a la izda/ V1
  6. Retiramos la mariposa, y volcamos todo en el cestillo al que habremos puesto abajo un bol, para escurrir el aceite.
  7. No lavamos el vaso , echamos los huevos y batimos 10 seg/V3
  8. Mezclamos  los huevos con las patatas.
Cuajado en Varoma:
  1. Humedecemos papel de hornear y lo colocamos en la bandeja varoma.
  2. Ponemos 500 g de agua en el vaso y el varoma en su posición.
  3. Vertemos la mezcla sobre el papel de hornear.
  4. Programamos 20 minutos/Varoma/V1.
  5. Damos la vuelta a la tortilla con la tapa , retiramos el papel y lo volvemos a colocar en la bandeja.
  6. Deslizamos la tortilla sobre el papel ,quedará al revés y volvemos a programar 10 minutos/Varoma/V1.
Tips:
  • He adaptado un poco la receta del imprescindible, reduciendo y calentando el aceite antes ,y troceando la patata y la cebolla. Asi reducimos grasa y trabajamos menos.
  • Los sabores se intensifican ,  es al vapor y sin casi grasas, aviso!!
  • Ya sé lo que me vais a decir del color, queda deslavado, pero poniendo unos pimientitos rojos por encima, el aspecto es espectacular."con divisa"
  • La forma es ovalada , la familia se sorprenderá.
  • Os dejo fotitos para que os hagais a la idea.
 
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 Tortilla de patatas en Varoma con Thermomix®