Cupcakes de San Valentín con Thermomix®

#Postres y dulces 02 junio 2014

 

Cupcakes de San Valentín con Thermomix®



Todos los secretos para hacer en casa el dulce que desata pasiones!!!

Nuestra Thermomix® hace que cualquier receta, que siempre nos pareció imposible, seamos capaces de realizarla facilmente, que ahorremos tiempo , dinero y que sepamos realmente lo que comemos.

Nuestros hijos comerán dulces sanos, sin grasas trans y nuestra vida será mas saludable!!

Que mas se puede pedir??

 

 

 

Herramientas basicas



  • Bandeja de horno.

  • Cápsulas.

  • Cuchara de bolas de helado

  • Manga pastelera.

  • Boquillas de estrella grandes.


CUPCAKES .

Ingredientes:

  • 200 g de harina de repostería.

  • 1 1/2 cucharadita de levadura .

  • 1 pellizco de sal.

  • 110g de mantequilla a temperatura ambiente en trozoz.

  • 130 de azúcar.

  • 3 huevos (180g)

  • 70 g de leche.

  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla.


Preparación.

  1. Precalentar el horno a 180º.

  2. Poner en el vaso la harina, la sal, y la levadura 15 seg/V7. (Tamizado)

  3. Retiramos del vaso y reservamos.

  4. Ponemos la mantequilla y el azúcar 30”/V3.

  5. Añadiremos los huevos uno a uno 1minuto /V3.

  6. Incorporamos la leche y la vainilla a V3 sin tiempo.

  7. Vamos añadiendo la harina poco a poco.

  8. Repartimos la mezcla en cápsulas y horneamos 20 minutos.

  9. Dejaremos enfriar en rejilla.


Tips:

  • Utilizaremos cápsulas de calidad .

  • Necesitaremos una bandeja de horno especial .

  • Con una cuchara de bolas de helado la cantidad de masa será la exacta.

  • No hornear en exceso.

  • Si se nos abomban es que tenemos demasiada temperatura en el horno.

  • Podemos rellenarlos de lo que se nos ocurra: nocilla, dulce de leche, mermelada…

  • Los pintaremos con almíbar para que estén mas esponjosos.




  • CREMA DE MANTEQUILLA  (Buttercream) Ingredientes:

    • 100 g de azúcar.

    • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.

    • 85 g de leche entera.

    • 2 cucharaditas de vainilla


    Preparación con Thermomix® : 

    1. Pulverizar el azúcar 30 segundos V progresiva 5-10

    2. Bajar con la espátula y colocar la mariposa.

    3. Añadir la mantequilla, leche,y vainilla,2 minutos V3.

    4. Retiramos del vaso y reservamos en una manga pastelera con boquilla.




Tips:

  • El azúcar debe ser superfino, recomiendan comprarloy tamizarlo.

  • La Thermomix® lo deja superfino si lo hacemos en cantidades pequeñas .

  • Cuanto mas batimos la buttercream mayor será la consistencia.

  • Si al decorar se nos calienta , la pondremos unos minutos en el frigo.


MONTAJE:

1.- Una vez fríos nuestros cupcakes los decoraremos con la manga haciendo formas al gusto.

2. -Empezaremos haciendo un círculo desde el centro hacia afuera , como los de la foto.

3.- Podemos decorarlos con adornos de azúcar comestible, que encontraremos ya en muchos supermercados y tiendas especializadas.