Cupcakes de chocolate con frosting de mascarpone para San Valentín

#Postres y dulces 13 febrero 2015

Cupcakes de chocolate con frosting de mascarpone para San Valentín Nunca había probado el mascarpone, así que esta fue mi oportunidad , teniendo en cuenta que el tiramisú no motiva en casa nada, me puse manos a la obra.Me ha encantado la esponjosidad del muffin ???, la crema quizás un poco insípida , pero la textura maravillosa, y se me ocurrió rellenarlos de nutella, asi que la mezcla final es....EXPLOSIVA!!!Ingredientes:Bizcocho: .- 120 gr de harina..- 1/2 sobre de levadura..- 1 1/2 de cacao puro Valor..- 1 pellizco de sal..- 2 huevos..- 75 gr de azúcar..- 150gr de queso mascarpone..- 75 gr de aceite de oliva suave..- 1 chorrito de aroma vainilla.Frosting:.- 200gr de queso mascarpone..- 200 gr de nata..- 50 gr de azúcar..- 1 cucharada de cacao puro Valor .Utensilios:.- Mangas pasteleras desechables..- Papeles para cupcakes..- Boquillas, yo use de Wilton ..- Molde para horno.Preparación:Bizcocho:1.- Precalentamos el horno.2.- Ponemos en el vaso seco, la harina, sal y el cacao 5 seg/V10. Sacamos y reservamos en un bol.3.- Colocamos la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar 3m/37º/V3.4.- Volvemos a programar sin temperatura 3min/ V3.5.- Añadimos el queso, aceite, vainilla y mezclamos 10 seg/V3.6.- Sin tiempo y a V3 añadimos la harina.7.- Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.8.- Rellenamos las cápsulas con una cuchara de helado los 2/3 .9.- Horneamos de 15 a 20 minutos  a 180º .10.- Pinchamos con un palito  , si sale limpio , están hechas .11.- Dejar enfriar en rejilla.Frosting:1.- Colocamos la mariposa, echamos el queso, nata y azúcar.2.-  Mezclaremos a V3 sin tiempo hasta que monte.3.- La mitad irá a una manga desechable .( van a dos colores ).4.- El resto que queda en el vaso mezclaremos con cacao valor15 seg /V3, lo ponemos en otra manga.5.- Pondremos una boquilla rizada dentro de otra manga y meteremos    las dos rellenadas.6.- Decoraremos los muffins a dos colores, y los reservaremos en el frigo.Tips:.- No batir en exceso..- Conservar en nevera , el queso es delicado..- Se pueden rellenar con un descorazonador de manzanas al gusto.(Nutella, mermelada, frutas..).- Saborearlo como si fuera una tartita individual..- Boquillas grandes ..éxito seguro!Cupcakes de chocolate con frosting de mascarpone para San ValentínComo veis la Thermomix® lo mismo vale para un icing, un muffin, un cupcake,una madalenita, una buttercream..... En fin, yo os avisé !!!, es el robot indispensable en cada cocina!! Porque hace todo eso y muuucho masssssssssss.