INGREDIENTES

Patatas Panaderas

1 pimiento rojo cortado en trozos

1 pimiento amarrillo cortado en trozos

50 g de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo laminados o bien 120 g de cebolla en tiras

600 g de patatas para freír cortadas en rodajas de 3-4 mm

100 g de agua

1 cucharadita de sal

10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

1 cucharadita de vinagre

Paté de Aguacate

1 aguacate maduro (pelado y sin hueso)

200 g queso crema

zumo 1/2 limón

Langostinos Dorados

20 g de aceite de oliva

1 diente de ajo

250 g de langostinos crudos medianos pelados (secados con papel de cocina)

Semilla de sesamo negro (para decorar).

PASOS DE PREPARACIÓN

Patatas Panaderas

1. Añada el pimiento rojo y el pimiento amarillo. Triture 4 seg/velocidad 4. Reserve en un bol.

2. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada 50 g de aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo laminados o bien 120 g de cebolla en tiras. Sofría 4 min/120°C//velocidad cuchara.

3. Añada 600 g de patatas para freir cortadas en rodajas de 3-4 mm, 100 g de agua, 1 cucharadita de sal, el perejil. Rehogue 14 min/120°C//velocidad cuchara.

4. Retire del vaso las patatas y vierta en una fuente, agregue la cucharadita de vinagre, mezcle delicadamente con la espátula y deje reposar.

5. Aclare el vaso.

Paté de Aguacate

1. Ponga en el vaso el aguacate, 200 g queso crema, el zumo de limón. Triture 15 seg/velocidad 6.

2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y bata 30 seg/velocidad 4. Vierta el paté de aguacate en un bol y reserve.

3. Aclare el vaso.

Langostinos Dorados

Hemos usado la receta de Langostinos Dorados de la colección básicos para dorar (exclusivo de Thermomix® 6). Si no tienes Thermomix® 6, seguid los siguientes pasos.

1. Ponga el aceite y el ajo en el vaso y, sin poner el cubilete, sofría 2 min 30 seg/120°C/vel  cuchara.

Añada los langostinos (asegúrese que quedan bien distribuidos dentro del vaso) y programe  4 min/120ºC//velocidad 3.  Sazone a su gusto y reservar.