Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® de Bilbao- Estoy aquí para lo que necesitéis desde el 2004 y espero poder ayudaros con mi experiencia a sacar más partido a vuestra Thermomix® y a disfrutar haciendo y comiendo todo lo que sale de ella .Ese es mi trabajo y me encanta!!!
Cuidarnos en estos momentos por dentro, es muy fácil con Thermomix® y muy importante.. Dar a conocer el Tm6 a todo el que tenga curiosidad es mi mayor satisfacción.
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Tiempo de preparación 00:29:00 mins
Ración para 40 personas
Por fin encuentro mi receta favorita!!! bueno a mi me gustan muchísimas, pero por votación popular , estas se llevan el premio . He mezclado varias recetas y tomado los trucos que me gustaban de varias, y este ha sido el resultado. Os aseguro que la textura es deliciosa, y el sabor también. Podemos variar el relleno y mantener la masa, por ejemplo para esta navidad , cambiamos el relleno por mejillones, gambas, buey o centollo, y añadimos caldo de marisco en lugar el del pollo asado. Que os parece la idea?
PODEMOS EMPEZAR POR RALLAR PAN FRESCO, DEL 5 AL 10 HASTA SE QUEDE COMO NOS GUSTA EN CASA.RESERVAMOS.
PONEMOS LOS KIKOS EN EL VASO Y RALLAMOS IGUALMENTE, SACAMOS Y RESERVAMOS.
Y SEGUIMOS CON TROCEAR EL JAMÓN CON GOLPES DE TURBO DE 2SEG, HASTA QUE QUEDE COMO NOS GUSTA. RESERVAMOS.
PONEMOS EL ACEITE Y LA CEBOLLA EN EL VASO Y TROCEAMOS 5SEG/V4.5. SOFREÍMOS 7M/120º/V.1
AÑADIR LA MANTEQUILLA Y PONER 2M/100º/V1.
AÑADIR UNA CUCHARADA DEL JAMÓN TROCEADO AL VASO Y SOFREÍR 3M/120º/V1. INCORPORAR EL POLLO DESMIGADO Y LA HARINA , REHOGANDO 4M/120º/V1. INCORPORAR EL JUGO DEL POLLO, LA LECHE Y LOS CONDIMENTOS, Y PROGRAMAR 15SEG/V4. Y PARA TERMINAR LA MASA PROGRAMAR 18M/100º/V2,5.
AL TERMINAR AÑADIR EL RESTO DEL JAMÓN Y MEZCLAR CON LA ESPÁTULA, DEJAR REPOSAR EN EL VASO 5M. DESPUÉS PASAR A UNA MANGA PASTELERA PARA DEJARLA ENFRIAR, EN NEVERA Y ANTES DE DARLE FORMA PONER EN EL CONGELADOR UNA HORA, ES LA FORMA DE PODER MANEJAR ESTA MASA, YA QUE ES MUY LIGERA, Y ASÍ CONSEGUIMOS HACER LAS CROQUETAS SIN PROBLEMA.
PONER HARINA EN UNA FUENTE Y IR HACIENDO LOS CHURROS CON LO MANGA, CORTANDO CON CUCHILLO LA LARGURA DESEADA Y PASAMOS POR HUEVO Y PAN RALLADO FRESCO MEZCLADO CON LOS KIKOS.
LAS VAMOS DEJANDO EN UNA FUENTE PARA QUE SE ENDUREZCAN EN EL CONGELADOR Y DESPUÉS YA PODEMOS PASARLAS A UNA BOLSA.
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